Jakarta | EGINDO.co – Makanan Khas Medan. Makanan ini membuat atau bikin para perantau mudik ke Medan Sumatera Utara. Ada beragam Makanan khas Medan. Makanan Khas Medan itu gambaran dari kota Medan yang merupakan kota multi-etnis.
Sejarahnya, ratusan tahun lalu banyak pedagang dari berbagai wilayah datang ke Medan untuk berdagang dan kemudian menetap di kota Medan. Mereka hidup rukun dan terjadi asimilasi yang memengaruhi masakan oleh masyarakat Medan.
Makanan-makanan tersebut terkenal lezat. Kuliner khususnya makanan khas Medan yang banyak dicari karena bisa menggugah selera.
Pertama, Soto Medan yang sangat lezat. Soto berwarna kuning merupakan hasil paduan dari kunyit. Soto Medan berbeda dengan soto-soto dari daerah lain. Bedanya ada pada bagian kuah nya yaitu adanya bahan tambahan berupa santan.
Beragam bahan pelengkap pada Soto Medan, seperti ayam, lontong, irisan kentang rebus, telur, kripik dan tentunya bawang goreng. Soto akan semakin segar jika di tambahkan dengan perasan jeruk nipis.
Kedua Mie Gomak, makanan khas Medan yang berbahan dasar mie lidi, yaitu Mie Gomak. Makanan yang menjadi bagian dari kebudayaan Batak. Ukuran mie besar dan menyerupai spaghetti, Mie Gomak banyak orang menyebutnya spaghetti Batak. Mie juga dimasak berbarengan dengan kecombrang dan santan sebagai kuahnya.
Mie Gomak biasanya dengan isian daging dan tambahan telur rebus. Mie Gomak disajikan sebagai mie kuah dan termasuk makanan yang biasanya diperuntukkan untuk sarapan. Mie Gomak banyak didapat dengan mudah di kota Medan.
Ketiga, Lontong Medan. Memang banyak jenis lontong di Indonesia, Ada lontong sayur dan Lontong Medan merupakan makanan khas perpaduan kuliner lokal dengan kuliner China. Lontong sayur Medan memiliki ciri khas nya, yaitu adanya udang dan bumbu tauco di dalam masakannya, hal itu membuat Soto Medan memiliki rasa yang sangat gurih dan nikmat.
Lontong Medan berisi kecombrang dan variasi sayur, seperti labu, nangka, siam, kacang panjang hingga wortel. Melengkapi kesempurnaan lontong Medan tidak lupa ditambahkan telur balado, rendang, kering tempe, kacang goreng dan tempe teri kacang.
Keempat Lemang. Medan memiliki makanan unik, yaitu Lemang, lebih dikenalnya dengan nama Lemang bambu. Panganan yang terbuat dari ketan yang dalam proses pembuatannya direndam dengan santan.
Ketan yang sudah direndam dimasukan ke dalam batang bambu dan di bakar. Lemang bambu biasanya dimakan dengan bermacam selai, seperti serikaya yang terbuat dari santan dan gula merah legit dan cara menikmati yang paling populer adalah memakannya bersama durian, Sumatra utara yang merupakan provinsi dari kota medan menang terkenal sekali dengan ragam durian yang sangat lezat.
Kelima Bika Ambon merupakan kue populer di Kota Medan. Aneh, terkenal di Medan tetapi namanya Ambon. Biasanya mendengar Bika Ambon pasti dikira berasal dari kota Ambon. Ternyata tidak. Nama Ambon sendiri sebenarnya diambil dari nama Jalan, lebih tepatnya Jalan Ambon Sei Kera Medan yang menjadi awal mula Bika Ambon diperjualbelikan.
Bika Ambon berbahan dasar tapioka atau sagu dan memiliki warna kuning dengan rongga sarang (serat kue) yang berada di tengah lapisan kue tersebut menjadi ciri khasnya. Warna kuning yang cerah tersebut merupakan hasil dari penggunaan kuning telur dan kunyit.@
Bs/TimEGINDO.co