Tokyo | EGINDO.co – Tuna terlaris di lelang Tahun Baru tradisional Tokyo terjual lebih dari US $ 270.000 pada Kamis (5 Januari), hampir dua kali lipat harga tahun lalu, mematahkan tren pandemi permintaan yang merosot.

Operator restoran sushi berbintang Michelin Onodera Group dan pedagang grosir Jepang Yamayuki membayar ¥36,04 juta (US$273.000) untuk tuna sirip biru seberat 212 kg dalam lelang di pasar ikan Toyosu Tokyo.

Angka itu masih hanya sebagian kecil dari harga rekor 2019 tetapi menandai pemulihan lelang simbolis setelah tiga tahun di mana harga merosot.

“Ini memiliki semua kualitas tuna yang baik,” kata ahli sushi dan kepala koki Onodera Akifumi Sakagami kepada wartawan setelah pelelangan.

“Kami telah mengalami tahun-tahun yang suram (selama pandemi). Saya harap kami dapat memberikan kebahagiaan kepada semua orang dengan menggunakan kesempatan seperti ini.”

Tuna terlaris tahun lalu, yang dibeli oleh pasangan penawar yang sama, hanya berharga ¥16,88 juta, dengan pengamat menyalahkan lemahnya permintaan karena gelombang COVID-19 melanda Jepang pada awal 2022.

Lelang Tahun Baru sangat dinantikan, dan mengamankan tuna dengan harga tertinggi menawarkan hak membual kepada penawar.

Selama bertahun-tahun, tawaran tertinggi datang dari Kiyoshi Kimura yang memproklamirkan diri sebagai “Raja Tuna”, yang membayar rekor US$3,1 juta pada 2019.

Namun dalam beberapa tahun terakhir, Kimura menahan diri, dengan alasan pandemi.
Sumber : CNA/SL